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中性脂肪と体脂肪が気になる!【ジアシルグリセロール】

健康・美容

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【ジアシルグリセロール】

中性脂肪の上昇を抑える

栄養の摂りすぎや運動不足で体脂肪が多くなると、
肥満になります。

最近は食生活の洋風化にともない、
日本人の脂質エネルギーの摂取量が増えており、
肥満も問題化してきています。

特に、見かけはさほどでもないのに
内蔵に脂肪がついた「隠れ肥満」は
糖尿病、高脂血症、高血圧症などをまねくので要注意です。

脂質は他の栄養成分よりも高エネルギーを生みます。
ですから、摂りすぎると
消費しきれなかったエネルギーが体脂肪となって蓄積されてしまいます。

それならば脂質を摂らないようにすればいいのですが、
油を使った料理が増えているので
なかなかむずかしいのです。

ジアシルグリセロール

ジアシルグリセロール(DG)は、
他の油と同じように料理に使っても、
体内に取り込まれる脂質の量をセーブしてくれる
優れモノです。

その秘密は化学構造にあります。
食物の油脂成分は主に
グリセリンに長鎖脂肪酸が三つ結合した
トリアシルグリセロール(TG)です。
DGはこの長鎖脂肪酸が一つ少なくなっています。

TGは膵臓から出た消化酵素リパーゼにより
小腸で2-モノシアルグリセロールに分解され、
それが小腸上皮細胞でTGへと再合成されて血中へ取り込まれます。

このTGがほかならぬ血清中性脂肪です。

中性脂肪が長期間だぶつくと、
内臓脂肪に変わってしまいます。

ところが、DGは主成分が1,3-ジアシルグリセロールであり、
DGはリパーゼのはたらきでこれらにまでは分解されますが、
ここから先が2-モノシアルグリセロールと異なり、
TGへ再合成されにくく、
血清中性脂肪の上昇が抑えられます。

つまり、分解はされるが、
ばらばらの様態にとどまっているわけです。

DGは天然の植物油(大豆、米、コーン、オリーブなど)
のなかに1~10%ほど存在する成分で、
酵素を使って純度を高める方法が開発されて
製品化が可能になりました。

2000年には米国のFDAから安全性について
お墨付きが出されています。

トクホのDGは食用油が多くなっています。
食用油による脂質摂取が一番多いからです。

ジアシルグリセロールは、 複合脂質



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