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血糖値が気になったら【L-アラビノース】

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血糖値が気になったら

砂糖の吸収を抑える

人のからだに直接的に糖を補給する食べ物の代表は
砂糖(ショ糖)です。

糖尿病は高血糖が原因なのですから、
砂糖は大敵といってよいでしょう。

ところが、
L-アラビノースをわずか3%ほど
砂糖の添加するだけで、
砂糖の吸収を大幅に抑えてくれることが
最近わかりました。

L-アラビノースはトクホの新顔です。

L-アラビノースとは

L-アラビノースは単糖の一種で、
植物の細胞壁(食物繊維質)をつくる成分です。

トウモロコシ、コメなどの穀物、
甜菜(ビート、砂糖大根)、リンゴなどに含まれます。

しかし、ビートから砂糖を作る工程で、
副産物として出てくるビートパルプなどは
L-アラビノースを豊富に含んでいるにもかかわらず
栄養的に価値がないということで
これまではほとんど利用されませんでした。

砂糖(二糖)は、
小腸のスクラーゼという分解酵素により
単糖のグルコースとフルクトースへと
ほぼ100%加水分解され、血液中に吸収されます。

ところが、
L-アラビノースを砂糖といっしょに摂ると
L-アラビノースは消化酵素のなかから
スクラーゼの働きだけを選択的に阻害し、
砂糖の分解、吸収を抑制するのです。

L-アラビノース自体も分解されず、
残った砂糖とともに大腸まで行って
食物繊維と同じような働きをし、
便秘改善や血圧・コレステロール値の上昇抑制などの働きもしてくれます。

実際にトクホとして商品化されているものも
L-アラビノースが3%添加されています。
砂糖は小腸で60%ほどしか吸収されなくなり、
食後の急激な血糖値上昇が抑えられます。

砂糖以外の甘味料は味がどうも・・・
と言う人にもこれはおススメです。
砂糖自体の味も楽しめるので、
和菓子など砂糖が欠かせない食品への応用もききそうです。

安全性については、
L-アラビノース3%添加のショ糖で
150gが最大無影響量との数字が出ており、
1日20gを連続3週間摂取した試験で
以上は認められませんでした。



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