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皮膚の乾燥はビタミンA不足かも?

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ビタミンA

夜盲症から研究の新展開へ

暗いところで物がよく見えない夜盲症は
古代エジプトにも記録が残されており、
食べ物に原因があるだろうと昔から考えられてきました。
しかし、
それがビタミンAの不足によることが明らかになったのは
20世紀に入ってからです。
この1世紀にビタミンAの様々な働きが発見され、
最近は分子生物学や遺伝子工学の発達で、
ビタミンAが生体内の情報伝達や遺伝子の発現調節にも重要な役割を果たしている事が明らかになり、研究は新境地に入っています。

ビタミンAとその仲間の化合物は、
レチノイドと総称されます。
動物性食品ではレチノールのかたちで存在し、
生体内に摂取されてから酸化されレチナールになり、
さらに酸化が進めばレチノイン酸になります。
植物性食品にはカロチン(カルチノイド)のかたちで存在します。
人参など緑黄色野菜に豊富なβカロチンはプロビタミン(前駆体)と呼ばれ、
体内で必要に応じてレチナールに転化します。
これら化合物の生体内でのはたらき方は必ずしも同一ではなく、
時にそれぞれ独自の作用もします。

ビタミンAの研究はラットによる試験からはじまり、
その不足がヒトを含むすべての哺乳動物に欠乏症をおこすことが明らかにされてきました。
足りないと成長が悪くなり、
骨や神経系の発達も阻害されます。
また、
臓器の表面をおおう上皮組織の文化・増殖に障害をきたしたり、
腎臓と腺組織の退化が進み、生殖機能を失うこともあります。

なかでも私たちの日常生活に身近なのは、
上皮組織の障害でしょう。
口や鼻をはじめ、肺、胃などの表面を覆っている上皮組織は、
生体の内と外を分けている防護壁です。
ウイルスなどの外的が侵入するのを防ぐ重要な役割を担っているので、
組織が密でしっかりとした絶縁性を保つ構造になっています。

この上皮組織の機能が損なわれれば、
最近に感染しやすくなり、
風邪をひきやすくなったり、
歯茎がはれやすくなります。
皮膚が乾燥してかさつく、
髪が傷む、爪がもろくなるという現象も、
上皮組織の角質化によるものです。
そのほか、
目の機能にもかかわり、不足すれば乳幼児では角膜乾燥症、成人では夜盲症などをおこします。

上皮組織を維持して抵抗力を高める

不足時のこれらの障害を裏返せば、
ビタミンAの主要なはたらきがわかります。
つまり、
粘膜を強くして皮膚や爪、髪、歯茎などの健康を保たせる、
しっかりとした骨をつくって成長を助ける、
神経や生殖能力を正常に発達させる、
体外からの病原菌に対する抵抗力を高める、
といった機能です。

そのほか、
ビタミンAにはからだの免疫機能を高めるはたらきがあります。
キラーA(KT)細胞やナチュラルキラー(NK)細胞を刺激して免疫力を高めるとみられ、
ガン発生を抑え、HIV感染率の低下にも効果があります。
プロビタミンのβカロチンも、
それが豊富に含まれる野菜や果物の摂取量が少ない集団に、ガンの発生頻度が高いことが明らかにされています。

βカロチンがガンを防ぐのは、
その抗酸化作用によるものです。
体内に取り込まれた酸素は、紫外線や放射線、
化学物質の影響で活性酸素に変わり、
その強い反応性により、胃や腸の粘膜を傷つけます。
それがガンや動脈硬化、心臓病などを引き起こすもとになるのですが、
βカロチンはその活性酸素を消去してくれるのです。
このはたらきをするビタミンは抗酸化ビタミンと呼ばれ、CとEも仲間です。

特徴をよくつかんで摂る

摂取に関しては、
ビタミンAの特徴をよくつかんで工夫するといいでしょう。
その一つは、ビタミンAが脂溶性で脂によく溶けるということです。
だから、
ビタミンAを沢山含む人参やホウレンソウ、
ニラなどの野菜は油いためにしたり、
サラダならドレッシングをかけると、
吸収率がぐんと高まります。

動物性でビタミンAをもっとも多く含むのはレバーで、
ニワトリ、ブタ、ウシの順で多く含まれています。

忘れてはならないのは、他の成分や薬との相互作用です。
Aをはじめ、E、D、Kの脂溶性ビタミンは、
制酸剤といっしょに摂ると吸収が悪くなります。
ビタミンAの存在は、ビタミンBやD、E、
カルシウム、リンなどの正常なはたらきにも欠かすことができませんが、
摂りすぎはカルシウムの吸収を悪くします。
コレステロールを下げる薬を飲んでいる人は、
ビタミンAを多めに摂ったほうがいいでしょう。
注意書きなどで確かめましょう。

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ビタミンAの特徴を解説!



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