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古くから薬用として重宝されていた【ニンニク】

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【ニンニク】

古くから薬用として重宝

ニンニク(ガーリック,allium, sativum)はユリ科ネギ属の多年生草本で、
求婚である鱗茎が広く食用や薬用に重宝されてきました。
ラテン語名の「allium」は「におう」、
「sativum」は「栽培された」という意味があり、
エジプト、ギリシャ、ローマ、インドのいずれの
古代文明でもすでに栽培されていました。
エジプトの少年王ツタンカーメンの墓から
ニンニクが完全な形で発見されていることなどが
それを裏付け、高価な貴重品だったこともしのばれます。

日本へは奈良時代に中国経由で伝えられたといえ、
「古事記」や「源氏物語」にも登場します。
韓流ブームの影響などもあり、最近は日本でも
ニンニク料理がごく普通に食べられるようになりましたが、
以前はほとんど食用にされず、
一部で薬用にされていたにすぎません。


さて、その効用です。
ニンニクをつぶしたり刻んだりすると細胞が破壊され、
中に含まれているアリインという成分が出てきます。
これは無臭なのですが、
アリインに分解酵素のアリナーゼが作用して
独特の刺激臭のあるアリシンになります。
ニンニクに認められる、抗酸化、抗菌、抗ウイルス、
血栓予防、発がん抑制、抗ストレス、
疲労回復などのさまざまな作用は、
アリシンなどの硫黄化合物によるものです。

以下にヒト試験例を紹介します。
ニンニクの生体活性を明らかにするヒト試験例は
非常に増えていますが、まだすべての効能について
充分に立証したとはいえず、
試験法などの欠点から信頼性が足りないものも散見されます。
そのような問題点がある場合は、
各試験例の末尾でその点についてふれておきました。
まずは、ニンニクが血圧を下げたり、
動脈硬化の進行を遅らせるという報告です。

(例1)
心臓発作の経験がある432人に3年以上、
ニンニクオイル抽出物を投与するか、
まったく治療しないことした。
その結果、ニンニク摂取群では次の心臓発作を
いちじるしく減らし、死亡率を50%下げた。

(例2)
152人に900mgのニンニク粉末あるいは
プラセボ粉末を毎日4年間、二重盲検法で摂取させた。
その結果、動脈硬化の進行が遅くなった。
ただし、この試験は統計上の問題があり、
全面的に信頼はできない。

1980年代から90年代はじめてにかけて
たくさんの研究が公刊され、ニンニク調製品が
高コレステロールを下げる根拠をみつけたとしていますが、
以後の研究ではその効能を明らかにできていません。
こうした否定的な報告の蓄積からみると、
ニンニクにはコレステロール値改善の効果がないことを
示しているようです。

かぜ予防や抗菌作用について。

(例1)
146人を2群に分け、ニンニク抽出物あるいは
プラセボを12週間(11月~2月)、
二重盲検法で投与したところ、ニンニク摂取群は
プラセボ群よりも風邪をひいた人が3分の2少なく、
風邪をひいた人の回復も1日早かった。
ニンニクが風邪予防に用いられてきたのには、
長い歴史があります。
しかし、2001年までその科学的根拠はなかったが、
この米国の試験でそれが裏付けられた。

抗ガン作用について

(例1)
疫学調査では、ニンニクに抗ガン作用がある、
特に胃と結腸のガンに効果があることが示されている。
その最良の一つが、米国アイオワ州の調査です。
1986年に4万1837人の女性が各人のライフスタイルについてアンケート調査され、
4年後のフォローアップ調査で、
日常の食事でかなりの量のニンニクをとっている女性は
結腸ガンになる人が最大で30%少なかった。


ただし、こうした調査の解釈には議論が伴います。
たとえば、ニンニクを多く摂る人は。
他の生活面でも健康に心がけているものだ、
といったものです。
こうした議論に終止符を打つには、
プラセボを用いたヒト介入試験をすることが必要ですが、
これはまだ誰も行っていません。

ニンニクは身近な食材でもあり広く親しまれていますが、
大量摂取には注意が要ります。
胃粘膜の障害やアレルギー症状が出る事があるからです。

毎日ニンニクを食べると、どうなるの?

にんにくの効果が凄い!



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